Historique et stratégies des entreprises laitières de Charentes-Poitou pour la production de fromage de chèvre, entre logiques de filière et de territoire
Identifieur interne : 001B68 ( Main/Exploration ); précédent : 001B67; suivant : 001B69Historique et stratégies des entreprises laitières de Charentes-Poitou pour la production de fromage de chèvre, entre logiques de filière et de territoire
Auteurs : F. Jenot [France] ; P. Desmaison [France]Source :
- Rencontres autour des recherches sur les ruminants [ 1279-6530 ] ; 2009.
Descripteurs français
- Pascal (Inist)
- Wicri :
- topic : Historique.
English descriptors
- KwdEn :
Abstract
Cet article présente la dynamique des industries laitières du bassin de Charentes-Poitou de la fin du XIXe siècle à nos jours. La méthode de géographie économique empruntée permet de restituer les résultats d'une enquête rétro-prospective réalisée auprès de responsables actuels ou passés des entreprises laitières coopératives et privées de la région. Les résultats présentent l'historique et la dynamique spatiotemporelle des entreprises laitières régionales. D'une économie de subsistance à une économie de marché d'envergure internationale, cette étude décrit et analyse les stratégies des entreprises laitières que sont notamment: la concentration des entreprises, l'internationalisation progressive des échanges et la déterritorialisation concomitante de la production caprine, les simplifications technologiques aboutissant à une productivité humaine optimisée, un marketing faisant recours à la fois à l'éponymie et à la représentation positive de l'élevage des chèvres, de leur milieu et de leur terroir qu'en ont les consommateurs. Les orientations de la filière inter-régionale et des systèmes de production caprins découlent de ces logiques industrielles adaptées à une distribution de masse majoritairement réalisée par les grandes et moyennes surfaces. Aujourd'hui, partagés entre logiques de marché et de territoire, les acteurs de la filière caprine régionale sont en dialectique permanente pour dessiner les contours de la production caprine de demain.
Affiliations:
Links toward previous steps (curation, corpus...)
- to stream PascalFrancis, to step Corpus: 000135
- to stream PascalFrancis, to step Curation: 000534
- to stream PascalFrancis, to step Checkpoint: 000221
- to stream Main, to step Merge: 001C37
- to stream Main, to step Curation: 001B68
Le document en format XML
<record><TEI><teiHeader><fileDesc><titleStmt><title xml:lang="fr" level="a">Historique et stratégies des entreprises laitières de Charentes-Poitou pour la production de fromage de chèvre, entre logiques de filière et de territoire</title><author><name sortKey="Jenot, F" sort="Jenot, F" uniqKey="Jenot F" first="F." last="Jenot">F. Jenot</name><affiliation wicri:level="3"><inist:fA14 i1="01"><s1>Université de géographie de Poitiers (laboratoire ICoTEM, 99, av. Recteur Pineau) et FRESYCA (Fédération régionale des syndicats caprins de Charentes-Poitou - 12 bis, rue Saint Pierre</s1><s2>79500 MELLE</s2><s3>FRA</s3><sZ>1 aut.</sZ></inist:fA14><country>France</country><placeName><region type="region" nuts="2">Nouvelle-Aquitaine</region><region type="old region" nuts="2">Poitou-Charentes</region><settlement type="city">MELLE</settlement></placeName></affiliation></author><author><name sortKey="Desmaison, P" sort="Desmaison, P" uniqKey="Desmaison P" first="P." last="Desmaison">P. Desmaison</name><affiliation wicri:level="3"><inist:fA14 i1="02"><s1>INPA CT Poitou-Charentes (Initiatives pour une agriculture citoyenne et territoriale)</s1><s2>16400 LA COURONNE</s2><s3>FRA</s3><sZ>2 aut.</sZ></inist:fA14><country>France</country><placeName><region type="region" nuts="2">Nouvelle-Aquitaine</region><region type="old region" nuts="2">Poitou-Charentes</region><settlement type="city">LA COURONNE</settlement></placeName></affiliation></author></titleStmt><publicationStmt><idno type="wicri:source">INIST</idno><idno type="inist">11-0407903</idno><date when="2009">2009</date><idno type="stanalyst">PASCAL 11-0407903 INIST</idno><idno type="RBID">Pascal:11-0407903</idno><idno type="wicri:Area/PascalFrancis/Corpus">000135</idno><idno type="wicri:Area/PascalFrancis/Curation">000534</idno><idno type="wicri:Area/PascalFrancis/Checkpoint">000221</idno><idno type="wicri:explorRef" wicri:stream="PascalFrancis" wicri:step="Checkpoint">000221</idno><idno type="wicri:doubleKey">1279-6530:2009:Jenot F:historique:et:strategies</idno><idno type="wicri:Area/Main/Merge">001C37</idno><idno type="wicri:Area/Main/Curation">001B68</idno><idno type="wicri:Area/Main/Exploration">001B68</idno></publicationStmt><sourceDesc><biblStruct><analytic><title xml:lang="fr" level="a">Historique et stratégies des entreprises laitières de Charentes-Poitou pour la production de fromage de chèvre, entre logiques de filière et de territoire</title><author><name sortKey="Jenot, F" sort="Jenot, F" uniqKey="Jenot F" first="F." last="Jenot">F. Jenot</name><affiliation wicri:level="3"><inist:fA14 i1="01"><s1>Université de géographie de Poitiers (laboratoire ICoTEM, 99, av. Recteur Pineau) et FRESYCA (Fédération régionale des syndicats caprins de Charentes-Poitou - 12 bis, rue Saint Pierre</s1><s2>79500 MELLE</s2><s3>FRA</s3><sZ>1 aut.</sZ></inist:fA14><country>France</country><placeName><region type="region" nuts="2">Nouvelle-Aquitaine</region><region type="old region" nuts="2">Poitou-Charentes</region><settlement type="city">MELLE</settlement></placeName></affiliation></author><author><name sortKey="Desmaison, P" sort="Desmaison, P" uniqKey="Desmaison P" first="P." last="Desmaison">P. Desmaison</name><affiliation wicri:level="3"><inist:fA14 i1="02"><s1>INPA CT Poitou-Charentes (Initiatives pour une agriculture citoyenne et territoriale)</s1><s2>16400 LA COURONNE</s2><s3>FRA</s3><sZ>2 aut.</sZ></inist:fA14><country>France</country><placeName><region type="region" nuts="2">Nouvelle-Aquitaine</region><region type="old region" nuts="2">Poitou-Charentes</region><settlement type="city">LA COURONNE</settlement></placeName></affiliation></author></analytic><series><title level="j" type="main">Rencontres autour des recherches sur les ruminants</title><title level="j" type="abbreviated">Rencontres autour rech. rumin.</title><idno type="ISSN">1279-6530</idno><imprint><date when="2009">2009</date></imprint></series></biblStruct></sourceDesc><seriesStmt><title level="j" type="main">Rencontres autour des recherches sur les ruminants</title><title level="j" type="abbreviated">Rencontres autour rech. rumin.</title><idno type="ISSN">1279-6530</idno></seriesStmt></fileDesc><profileDesc><textClass><keywords scheme="KwdEn" xml:lang="en"><term>Animal sciences</term><term>Case history</term><term>Charente</term><term>Congress</term><term>Dairy animal</term><term>Firm strategy</term><term>Goat</term><term>Goat milk cheese</term><term>Ruminant animal</term><term>Territory</term></keywords><keywords scheme="Pascal" xml:lang="fr"><term>Historique</term><term>Stratégie entreprise</term><term>Territoire</term><term>Congrès</term><term>Sciences animales</term><term>Chèvre</term><term>Animal laitier</term><term>Animal ruminant</term><term>Fromage chèvre</term><term>Charente</term></keywords><keywords scheme="Wicri" type="topic" xml:lang="fr"><term>Historique</term></keywords></textClass></profileDesc></teiHeader><front><div type="abstract" xml:lang="fr">Cet article présente la dynamique des industries laitières du bassin de Charentes-Poitou de la fin du XIX<sup>e</sup> siècle à nos jours. La méthode de géographie économique empruntée permet de restituer les résultats d'une enquête rétro-prospective réalisée auprès de responsables actuels ou passés des entreprises laitières coopératives et privées de la région. Les résultats présentent l'historique et la dynamique spatiotemporelle des entreprises laitières régionales. D'une économie de subsistance à une économie de marché d'envergure internationale, cette étude décrit et analyse les stratégies des entreprises laitières que sont notamment: la concentration des entreprises, l'internationalisation progressive des échanges et la déterritorialisation concomitante de la production caprine, les simplifications technologiques aboutissant à une productivité humaine optimisée, un marketing faisant recours à la fois à l'éponymie et à la représentation positive de l'élevage des chèvres, de leur milieu et de leur terroir qu'en ont les consommateurs. Les orientations de la filière inter-régionale et des systèmes de production caprins découlent de ces logiques industrielles adaptées à une distribution de masse majoritairement réalisée par les grandes et moyennes surfaces. Aujourd'hui, partagés entre logiques de marché et de territoire, les acteurs de la filière caprine régionale sont en dialectique permanente pour dessiner les contours de la production caprine de demain.</div></front></TEI><affiliations><list><country><li>France</li></country><region><li>Nouvelle-Aquitaine</li><li>Poitou-Charentes</li></region><settlement><li>LA COURONNE</li><li>MELLE</li></settlement></list><tree><country name="France"><region name="Nouvelle-Aquitaine"><name sortKey="Jenot, F" sort="Jenot, F" uniqKey="Jenot F" first="F." last="Jenot">F. Jenot</name></region><name sortKey="Desmaison, P" sort="Desmaison, P" uniqKey="Desmaison P" first="P." last="Desmaison">P. Desmaison</name></country></tree></affiliations></record>Pour manipuler ce document sous Unix (Dilib)
EXPLOR_STEP=$WICRI_ROOT/Wicri/Agronomie/explor/TerroirV1/Data/Main/Exploration
HfdSelect -h $EXPLOR_STEP/biblio.hfd -nk 001B68 | SxmlIndent | more
Ou
HfdSelect -h $EXPLOR_AREA/Data/Main/Exploration/biblio.hfd -nk 001B68 | SxmlIndent | more
Pour mettre un lien sur cette page dans le réseau Wicri
{{Explor lien
|wiki= Wicri/Agronomie
|area= TerroirV1
|flux= Main
|étape= Exploration
|type= RBID
|clé= Pascal:11-0407903
|texte= Historique et stratégies des entreprises laitières de Charentes-Poitou pour la production de fromage de chèvre, entre logiques de filière et de territoire
}}
| This area was generated with Dilib version V0.6.33. |  |